媽祖蔗塔是一種傳統的民間工藝，它是由福建省莆田市涵江延寧宮所特有，並在歷代媽祖廟會活動中逐漸形成的人神共樂的民間工藝。這種工藝以甘蔗為材料，切成不同高度的蔗節，然後精心壘疊成空心燈塔的形狀。媽祖蔗塔的塔身淨高約為4.2米，總高達到5.3米，包括一個八角形紅漆木果盒作為底座。整個蔗塔使用了大約175公斤的新鮮甘蔗，蔗節高度分別為1厘米、1.2厘米和1.5厘米。蔗塔的結構分為塔基、塔身和塔頂三個部分，其中塔頂通常放置五隻福桔，並插上帶有吉祥語的花樣剪紙和紙紮，象徵納福迎祥、萬象更新。媽祖蔗塔不僅是形象展示莆田民眾崇拜媽祖、祈求生活甜蜜美好的象徵，而且在2007年被入選為福建省第二批非物質文化遺產名錄。