高gi是什麼

血糖生成指數

高GI（血糖生成指數）食物是指那些食用後能迅速提高血糖水平的食物。

高GI食物通常消化快、吸收率高，能迅速釋放葡萄糖進入血液，從而導致血糖水平迅速升高。此類食物包括加工食品和某些碳水化合物，例如白麪包、白米飯、糖果和某些早餐穀物。

與高GI食物相對的是低GI食物，這類食物在胃腸中停留時間較長，吸收率低，導致的血糖升高較爲平緩。低GI食物通常包括蔬菜、全穀類、豆類和某些水果。

對於需要控制血糖的人來說，選擇低GI食物是非常重要的。