雪裡蕻的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的雪裡蕻，多次清洗以去除雜質。
將洗淨的雪裡蕻切碎，便於後續製作。
把切好的雪裡蕻放入大碗中，加入適量鹽醃製8分鐘，以去除多餘水分。
在這個時間，準備蒜末和乾辣椒，如果條件允許，也可以加入肉末。
醃製好的雪裡蕻擠乾水分，放入盤中。
鍋中加入油和一小勺豬油，油熱後加入蒜末和乾辣椒，中小火炒香。
辣椒變色後，加入雪裡蕻，中大火煸炒兩分鐘，直至水分炒乾。
調味時加入少許鹽、白糖和生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這個做法簡單易行，不僅能保持雪裡蕻的風味，還能讓菜餚更加美味可口。