安化擂茶是一種傳統的中國客家茶飲，其製作材料和步驟如下：
材料。包括花生、杏仁、核桃、白芝痲、芝痲、瓜子、綠茶葉、薄荷葉、乾菊花、乾花生葉、乾茉莉花、乾九層塔、乾黃精、乾菊花蕊、乾扁桃仁等。
製作過程。首先將花生、杏仁、核桃、白芝痲、芝痲、瓜子等烘烤至金黃色，待涼備用；然後將綠茶葉、薄荷葉、乾菊花等材料烘烤至乾燥，將烤好的堅果和乾燥的花草材料放入研磨機中，慢慢研磨成細粉末狀，研磨好的粉末可以過篩，去除顆粒較大的部分；最後將製作好的安化擂茶存放在乾燥的容器中，密封保存。
安化擂茶可以搭配各種食材，如炒米、紅薯片、酸蘿蔔等，根據個人口味調整。