安吉白茶是白茶嗎

不是

安吉白茶實際上是一種綠茶，而不是傳統的白茶。

安吉白茶的名稱來源於其獨特的茶樹品種「白葉一號」，這種茶樹在特定溫度下會使葉片呈現白色，因此得名。在製作過程中，安吉白茶會經過殺青處理，這一步驟是綠茶製作的關鍵步驟，通過高溫迅速鈍化茶葉中的酶，阻止其發酵，因此安吉白茶屬於不發酵茶。

需要注意的是，儘管安吉白茶的名稱中包含「白茶」，但其工藝和發酵程度與傳統的白茶不同。實際上，安吉白茶應被歸類為綠茶。