客家米糕是一種傳統的中式糕點，以其獨特的口感和香味受到許多人的喜愛。製作客家米糕的步驟大致如下：
準備材料。大米和糯米（比例可根據個人喜好調整），清水。如果需要添加甜味，可以準備白糖或紅糖。
浸泡大米和糯米。將大米和糯米分別浸泡在清水中，浸泡時間通常為一夜或大約4至5小時。
打磨米漿。將浸泡好的大米和糯米瀝乾水分後，放入料理機或破壁機中，加入適量的清水（具體量根據米糕的濕度要求調整），打成細膩的米漿。
加入麵粉和其他配料。將打好的米漿倒入大碗中，加入適量的麵粉（中筋或低筋麵粉均可）和白糖或紅糖，攪拌均勻至無顆粒。如果需要，也可以加入酵母粉以增加發酵效果。
發酵。將米漿混合物覆蓋保鮮膜放置溫暖處發酵，直到體積膨脹至兩倍大。
蒸製。將發酵好的米漿倒入模具中，注意不要填滿過多，七八分滿即可。然後在蒸鍋上蒸製，水開後大火蒸約15至30分鐘（具體時間根據米糕的大小和厚度調整）。
完成。蒸製完成後，讓米糕稍微冷卻後脫模，即可食用。
根據個人口味，還可以在米糕中加入果乾、芝痲或其他喜歡的配料增加風味。