客家米酒的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
糯米酒煲雞：
材料：母雞1/2隻，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)。
做法：將母雞清洗乾淨，斬成大塊。當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗淨後挖去核備用。將雞肉塊放入沸水中煮3分鐘，然後取出瀝乾水分。在砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後轉小火煲煮60分鐘，期間撇去浮沫，最後加鹽調味即可。
糯米酒煮雞蛋：
材料：雞蛋2個，枸杞子20顆，醪糟，糯米酒，姜3片，痲油15ml，橄欖油少許。
做法：枸杞子洗淨後用溫水浸泡。炒鍋中加入少許橄欖油，用薑片爆香，加入糯米酒和兩倍的清水，中火加熱。放入枸杞子和醪糟煮約兩分鐘。同時，將雞蛋煎至焦黃。將雞蛋盛在碗中，倒入熬製好的糯米酒湯，根據個人喜好決定是否加入痲油。
黃酒煮雞或燜雞：
做法：將雞肉洗淨切塊，姜洗淨切片。在鍋中倒入足夠的米酒，加入雞肉和姜（不用加水和鹽），先用大火煮沸後轉小火慢煮，直到姜和米酒不辣，米酒變甜。煮時不加鹽，避免影響酒味。如果喜歡，也可以嘗試黃酒燜雞，分量較少，作為調味。
簡單米酒煮雞：
做法：將雞洗淨切塊，姜切片。炒鍋燒熱後放入薑片爆香，再放入雞肉翻炒至金黃色。加入適量清水，燜煮約十分鐘。雞肉熟後，加入米酒煮沸即可出鍋裝盤。如果不喜歡酒味，可以燜煮稍長時間。
以上做法均可根據個人口味進行調整和嘗試。