客家粽子的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料：糯米3斤，赤小豆、綠豆、眉豆、花生、乾香菇適量，鹹蛋黃一袋，梅花肉2斤，金鈎蝦仁半斤，粽子葉和繩子若乾。
準備工作：糯米、赤小豆、綠豆、眉豆、花生、香菇、蝦仁提前泡半天，粽子葉提前煮好晾涼。梅花肉切成大條，香菇去蒂切成寬條。
炒制肉餡：鍋中加蔥姜爆香，加入梅花肉、香菇翻炒，加老抽、生抽、鹽、雞精翻炒入味，挑出蔥姜，盛出備用。
拌糯米：將泡好的各種豆和糯米攪拌均勻，可以加入炒肉出來的湯汁增加口感。
包粽子：兩片粽子葉折成V型漏斗狀，先放一小勺糯米，再加半個鹹蛋黃、3片香菇段、3-4個金鈎蝦仁、一大條梅花肉，最後再放一勺糯米，鋪平壓實後纏繩裹緊。
煮粽子：放入電高壓鍋內，水和粽子平或者淺一點，煮1小時。如果喜歡更軟糯些，可以適當延長時間。
食用：煮好後趁熱撈起瀝乾水分，涼了再吃口感更加。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和習慣進行調整。