家常五彩豆腐是一道色香味俱全的家常菜，具體做法如下：
首先準備一塊嫩豆腐，切成零點五厘米左右的小方塊，放入碗中，倒入打好的蛋液，輕輕拌勻，讓豆腐均勻裹滿蛋液。
接著將蔥切成蔥花，大蒜切成片，姜切成菱形片，胡蘿蔔、木耳和紅椒切成小丁，放入盤中備用。
將一勺鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒、一勺水澱粉和適量的清水放入碗中攪拌均勻，讓調料充分融化。
開火燒水，水開後加入一勺鹽和一勺料酒，先焯水胡蘿蔔、木耳三分鐘，然後加入香腸、紅椒丁焯水三十秒，撈出控水裝碗備用。
開火燒油，油熱後倒入豆腐，用鏟子輕輕推動，開中火炒至顏色微微發黃，加入蔥姜蒜炒出香味，再倒入五彩丁翻炒均勻。
然後倒入調好的碗汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
此菜色彩鮮艷、口感豐富、營養全面。可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。