家常小炒肉的做法如下：
將五花肉清洗乾淨，尤其是豬皮部分，用小刀仔細刮除雜質，然後切成薄片，這樣切出的肉口感更香。
準備青椒約半斤，最好選擇薄皮青椒，這種青椒口感清脆。清洗青椒並去除蒂部，青椒切塊，如果怕辣，可以去掉籽。
準備幾個小米椒，清洗並去蒂後切片，用於搭配顏色，增加菜餚的鮮亮度。
生薑切片後切絲，大蔥斜刀切段，大蒜拍碎後切成小粒，增加蒜香。
準備一些豆豉，這是小炒肉的風味獨特的關鍵。
炒辣椒：鍋燒熱後放入青椒，用中火煸炒至出水分，可加入少許食鹽讓辣椒入味，炒至青椒表面出現虎皮色，盛出備用。
炒肉：鍋清洗乾淨後燒熱，加入食用油潤滑鍋壁，放入肉片快速翻炒。
當肉片變色後，加入生薑絲、蔥段、蒜粒和豆豉，繼續翻炒至肉片熟透。
最後將炒好的青椒回鍋，與肉片快速翻炒均勻，即可出鍋。
這道菜的關鍵在於肉片要切得薄，辣椒要煸炒至出虎皮色，肉片炒至熟透。根據個人口味，可以適當調整辣椒的種類和用量。