家常小炒肉是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇約一斤左右的豬肉，最好是前腿肉或五花肉。如果不喜歡太肥，可以選擇瘦肉較多的前腿肉；如果偏好肥一點，可以使用五花肉。準備杭椒、小米辣（根據口味調整，可用大青椒或其他辣椒代替）、大蒜、姜、花椒、洋蔥、青椒、木耳等輔料。
豬肉處理。將豬肉切成薄片，厚度約一元硬幣的厚度。如果使用五花肉，建議先去除肉皮。切好的肉片用少量調味料（如生抽、蚝油）醃製一會兒。
辣椒和蒜姜準備。辣椒洗淨後切段或塊，大蒜拍碎後切碎，姜切片。
煸炒辣椒。鍋中不需要加油，直接放入辣椒煸炒，炒至辣椒變軟並釋放出香味，加入少量食鹽，煸炒至辣椒表面微黃，盛出備用。
炒肉。鍋中加油，先將肥肉部分下鍋煸炒出油，再加入瘦肉部分快速翻炒至肉片變色。加入蒜、姜、花椒等香料炒出香味。
調味。加入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、鹽等調味料，翻炒均勻。
加入輔料。加入木耳、洋蔥、青椒等輔料翻炒均勻。
出鍋。炒至輔料熟透，湯汁略收乾後即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整辣椒的種類和用量，以及是否加入其他輔料。這道菜的關鍵在於肉片的薄度和辣椒的煸炒，這兩點都能大大提升菜餚的風味。