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家常痲花的製作方法

家常痲花的製作方法可以分為幾個基本步驟:

準備麵團。根據所需的不同口味,將麵粉、白糖、鹽、植物油、雞蛋、牛奶、泡打粉和酵母等食材混合,揉成麵團。麵團的軟硬程度要適中,以便後續操作。

醒面。將揉好的麵團放置一段時間,讓其自然醒發,這有助於麵團更好地鬆弛和膨脹。

製作痲花。將醒好的麵團分割成小劑子,每個劑子搓成長條狀。然後,將長條的兩端對摺並輕輕搓動上勁,接著用相反的方向擰轉麵條,形成痲花的形狀。

炸制。在油溫適宜的油鍋中,下入痲花,用中小火慢炸至金黃色。注意在炸制過程中不要過度翻動痲花,以免影響上色均勻。

完成。炸好的痲花撈出,瀝乾油分即可食用。

不同風味的痲花主要區別在於配料的選擇和比例,例如老式痲花可能加入蜂蜜增加風味,而軟痲花則可能使用牛奶和酵母來提升口感。可以根據個人喜好調整配料和製作方法。