家常蒜苗炒肉的做法如下：
準備蒜苗、五花肉、姜、蒜、蔥頭、豆豉、生抽、蚝油、白糖、老抽、澱粉、鹽、料酒等食材。
將五花肉清洗乾淨後切成薄片，如果喜歡，可以提前凍一會兒以便更好切。
蒜苗洗淨後，蒜苗梗拍扁斜刀切成小段，蒜苗葉也切成適當大小的段。
姜、蒜切成薄片，蔥頭對半切開。
在碗中加入生抽、蚝油、白糖、老抽、澱粉、水拌勻調成芡汁。
鍋中燒熱後加入適量油，放入五花肉煸炒至微黃，煸出豬油後盛出。
鍋中留少許油，加入薑片、蒜片、蔥頭、豆豉爆香。
加入五花肉、蒜苗梗、料酒快速翻炒均勻。
倒入芡汁，快速翻炒均勻，直至蒜苗炒至斷生。
最後加入適量鹽調味，然後關火出鍋。
這樣一道美味的家常蒜苗炒肉就完成了，香而不膩，開胃又下飯。