家庭製作白醋的方法有多種，以下是一種常見的大米白醋製作方法：
準備材料。準備100克大米、20克白糖、適量的開水和少量高度白酒。
清洗大米。將大米放入碗中，加入清水淘洗，直到水清澈，然後瀝乾水分。
炒制大米。將大米放入炒鍋中，用中火炒制，不斷翻動，直到大米變得焦黃，這個過程可能需要10分鐘左右。
冷卻大米。將炒好的大米放入盤中自然冷卻。
準備容器。找一個無水無油的容器，倒入一些高度白酒，搖晃容器使白酒均勻分布。
混合材料。將冷卻後的大米放入容器中，加入白糖，攪拌均勻。
加入開水。慢慢加入涼白開水，不要完全填滿容器，留出一些空間。
密封發酵。蓋上蓋子，密封容器，放在陰涼通風的地方，讓混合物靜置發酵15天左右。
這種方法利用了大米發酵產生酒精，再轉化為醋酸，從而製成白醋。在製作過程中，白酒的使用有助於消毒殺菌，確保醋的質量。發酵時間結束後，即可得到自製的白醋。