醃製家庭烤肉的方法有多種，這裡提供幾種不同的醃製配方：
韓式五花肉。將五花肉切成厚片，加入一勺蒜末、兩勺生抽、一勺料酒、一勺香醋、一勺蜂蜜、兩勺韓式辣醬，醃製30分鐘。
奧爾良烤翅。雞翅中加入兩勺奧爾良粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺蜂蜜、少許胡椒粉，醃製30分鐘以上。
羊肉串。羊肉塊加入適量鹽、一勺胡椒粉、一勺花椒麵、蒜末薑絲、一勺料酒，打入一顆雞蛋，加入一勺孜然粒，醃製30分鐘。
調味五花肉。五花肉切長片，加入一勺姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半勺香油、一勺食用油，最後加入蘋果梨汁和兩勺韓式辣醬混合的醬汁。
此外，還可以使用乾碟蘸料，包括兩勺熟芝痲、兩勺熟花生、兩勺辣椒粉、一勺孜然粉、半勺花椒粉、半勺桃酥、半勺白糖和適量的鹽及雞精。醃製時間越長，肉類越入味。烤肉時，建議經常翻面以防止糊底，並根據個人口味調整醃製時間和配料。