茄蓮是什麼

苤藍或球莖甘藍

茄蓮，又稱爲苤藍或球莖甘藍，是十字花科的二年生草本植物。

茄蓮在廣東地區也被稱爲大頭菜，它的球莖外觀顏色可分爲綠色、綠白和紫色三種品種。茄蓮不僅具有食用價值，還具有一定的醫用價值，被廣泛用於涼拌或烹飪。茄蓮富含維生素C和E，以及鉀和鈣等礦物質，具有清熱解毒、涼血、治脾虛火盛等功效。在夏季，茄蓮是一種常見的時令蔬菜，適合涼拌食用，可以帶來清爽解暑的效果。