打奶油的方法如下：
奶油打發前需要冷藏12小時以上，只有低溫狀態才能攪打至稠密。
打發初段先用低速（1-2檔），打發中段用中速（3-4檔），此時狀態逐漸變稠，繼續打發3-5分鐘。
攪拌的時候應一邊轉動盆，一邊打發，但手持打蛋器不要左右大幅度的晃動，否則打蛋頭與打蛋盆之間的摩擦過度會導致器皿發熱。
應一邊打發一邊觀察奶油的狀態，當奶油中央開始有紋路，邊緣還是稀稀有光澤的時候就要轉低速。
此外，打發奶油時還需要注意以下幾點：
每100克淡奶油加6-8克糖，加糖是為了增加淡奶油的粘稠度和甜度。
室溫溫度要在23到25度之間，如果室溫偏高，可以在打發盆的下方再準備一個更大的盆，裝上冰和水，水要比冰多，以達到降溫效果。
使用打奶油的盆一定要較高偏窄，不要使用大盆打少量奶油，這樣子會很難操作。