家用烤箱做蛋糕的方法主要包括以下步驟:
準備材料。120毫升玉米油、180克低筋麵粉、40克玉米澱粉、120毫升純牛奶、10~12顆雞蛋(視雞蛋大小調整數量)、140克白砂糖。
製作麵糊。在一個大碗中,先將玉米油和低筋麵粉混合,攪拌均勻後加入牛奶繼續攪拌,直到麵糊呈現合適的流動性。
分離蛋黃和蛋白。在無水無油的碗中,將蛋黃和蛋白分開。
加蛋黃。將蛋黃放入麵糊中,輕輕攪拌均勻。
打發蛋白。在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋,分三次加入白砂糖,使用電動打蛋器打發至硬性發泡,提起打蛋器時能拉出小尖角。
混合麵糊和蛋白。將三分之一的蛋白加入蛋黃麵糊中,輕輕翻拌均勻,再將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白中,繼續翻拌均勻。
倒入模具。將麵糊倒入模具中,輕輕震動模具排出氣泡。
水浴法烤制。將模具放入烤箱,先在150度下烤一個小時,然後調至170度再烤10分鐘,烤完後燜5分鐘再將蛋糕取出。
冷卻脫模。將蛋糕取出後放置冷卻,蛋糕完全冷卻後脫模即可。
根據不同的蛋糕類型和烤箱特性,具體的材料比例、溫度和時間可能略有不同。