寧波年糕的保存方法有多種，以下是詳細介紹：
水浸法。這是一種常用的保存方法，尤其適用於年糕數量較多的情況，首先，將年糕放置在陰涼通風的地方，讓表面慢慢硬化和乾燥，然後將其浸泡在清水中，這種方法可以保證年糕在一週內新鮮，爲了延長保存時間，每隔一兩天換一次水，並清洗年糕，以去除表面的軟化物，防止酸化。
冷藏法。對於短期內食用的年糕，可以將其放入冰箱冷藏，在冷藏前，應將年糕分類並用不同的保鮮袋包裝，以避免串味，這種方法可以使年糕保存十天至半個月。
冷凍法。需要長期保存年糕時，可以採用冷凍方法，將年糕分類幷包裝好後，放入冷凍室，有條件的情況下，採用真空包裝效果更佳，需要使用時，只需將年糕取出並放入清水中軟化，待其恢復正常硬度即可烹煮。
這些方法都可以有效地保存年糕，防止其變質或發黴。