寬油是什麼油

寬油是在做菜時向鍋中倒入大量油，用於烹飪需油炸或者需要油多一點的菜品。

寬油一詞是因爲美食作家王剛的教學視頻而流行的，因爲他的飯店式硬核家常菜做法中，幾乎每道菜都會使用非常多的油，也會經常用到“寬油”這個詞，因此“寬油”幾乎成爲了王剛的代名詞，他的粉絲也被稱爲“寬油寶寶”。用寬油做出的菜會更加入味、好喫。