寬面的烹飪方法可以分爲以下幾個步驟：
和麪。使用中筋麪粉，加入適量的水和鹽，揉成光滑的麪糰。麪糰的硬度應該類似於耳垂的硬度，不要太硬或太軟。
醒面。將麪糰蓋上溼布，醒面大約30分鐘，讓麪糰更加柔軟易於操作。
製作寬面。將醒好的麪糰擀成薄片，然後切成寬條，或者使用壓面機壓成寬面。
煮麪。將麪條放入沸水中煮，根據麪條的厚度和所需的軟硬程度調整煮的時間。通常需要讓麪條完全浮起並煮至沒有硬心。
調味和配菜。煮好的麪條可以搭配各種調味料和配菜，如蔥花、蒜末、生抽、醋、辣椒油等，根據個人口味調整。
撈出和拌勻。煮好的麪條用筷子或漏網撈出，放入預先準備好的調味料中拌勻，防止粘連。
以上步驟可以根據個人喜好和食材的可用性進行調整。例如，可以和麪時加入雞蛋或蔬菜汁增加營養和口感。在煮麪時加入適量的鹽可以增強麪條的勁道感，防止粘連。煮好的麪條可以用冷水沖洗以增加勁道感。