小丸子的製作方法有多種,這裡提供幾種常見的製作方法。
豬肉山藥小丸子的製作方法如下:
將800克豬肉餡和250克山藥混合,拍碎山藥後與肉餡一起剁碎。
加入50克大蔥花、5克精鹽、6克胡椒粉、5克雞精和10克料酒,抓拌均勻。
肉餡中摔打49次,加入60克紅薯澱粉,再次混合均勻。
清水煮沸後,將肉餡擠成小圓子,放入紅薯澱粉中滾一圈,然後煮至兩分鐘浮起。
香菇豬肉丸的製作方法如下:
將50克豬肉、15克熟山藥、10克焯水青菜、1朵泡發香菇、5克澱粉和3克米粉混合。
攪拌後,用手揉成小丸子,煮至浮起,滴入核桃油。
章魚小丸子的製作方法如下:
將章魚粉、雞蛋、脫水章魚復水混合。
麵糊倒入模具中,加入章魚粒和蔬菜。
煎至金黃色,刷上混合醬,撒上海苔粉或柴魚片。
其他創意小丸子製作方法:
番茄糯米小丸子。用番茄汁和糯米粉製作粉色麵團,揉成小球後冷凍。
抹茶/桂花/南瓜/紫薯糯米小丸子。分別加入抹茶粉、桂花、南瓜泥、紫薯泥與糯米粉混合,揉成麵團後搓成小丸子煮製。
這些方法展示了小丸子的多樣性和創意空間,可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。