選擇適合的小吃項目時，可以考慮以下幾個方向：
季節性。基於當前季節選擇適合的美食，例如，秋冬季節可以選擇熱飲、火鍋相關的小吃，如關東煮或爆汁雞肉卷，這些小吃在冬季特別受歡迎，因為它們可以提供溫暖。
客群廣泛。選擇那些能吸引廣泛顧客群的小吃，如章魚小丸子或雞蛋灌餅，這些小吃通常有廣泛的客群基礎，適合在不同場合銷售。
健康美味。製作健康又美味的小吃，如奶香紫薯酥、奧爾良雞翅中、鳳梨烤牛肉等，這些小吃不僅口感好，而且相對健康，適合作為下午茶或小吃。
簡便易做。選擇那些製作過程相對簡單、方便攜帶的小吃，如飯糰、燕麥撻等，這些小吃適合外帶，便於顧客在戶外享用。
此外，擺攤地點也很重要，如夜市、學校、商場等地方都是不錯的選擇。