小吃品牌的定位主要可以通過以下幾種方法進行：
聚焦定位：這種方法是通過聚焦品牌的一個主要產品或者特性來進行定位。例如，費大廚的聚焦在他們的辣椒炒肉上面，太二的酸菜魚就是聚焦他們的酸菜魚。
細分定位：這種方法是通過聚焦一個品類的特性來進行定位。例如，海底撈是服務好而出名，大米先生主打的是現炒現吃這麼一個快餐的方式。
產品特點定位：從產品出發進行品牌定位，利用產品本身具備的優勢和特點，打造品牌產品特徵形象。
目標市場定位：從目標市場出發，對品牌進行定位，利用空隙市場或細分市場的優勢，準確進行市場區隔。
競爭考量定位：從競爭對手出發，根據市場競爭情況，進行競爭性定位，拉開或拉近與競爭對手的距離。
消費情感定位：根據消費者的消費心理，進行品牌定位，以建立品牌在目標消費者心目中的形象。
利益定位：根據產品所能滿足的需求或所提供的利益、解決問題的程度來定位。
USP定位：尋找產品特點中最符合消費者需要的競爭對手所不具備的最為獨特的部分。
形狀定位：根據品牌的形式進行定位。
在進行品牌定位時，需要從三個方面來考慮：市場競爭的角度、客戶的認知需求、自身的實力和信心。