小白菜是一種常見的蔬菜，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是一些常見的做法：
清炒小白菜。首先將小白菜洗淨，從中間切開，放入開水中焯一下，然後撈出瀝乾水分。在鍋中燒油，加入蒜末爆香，再加入小白菜的根莖部分翻炒，然後加入葉子部分，加入生抽、蠔油和鹽調味，蓋上鍋蓋燜30秒，再翻炒一分鐘即可。
五花肉炒小白菜。先將五花肉切片炒至金黃色，加入蒜末炒勻，再加入洗淨切塊的小白菜，炒至小白菜變軟變綠，加入鹽和雞精調味即可。
小白菜煎豆腐。先將小白菜洗淨，老豆腐切塊煎至金黃，鍋中再燒油，加入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，加入小白菜炒至斷生，再加入煎好的豆腐塊，加入適量調味料和水澱粉，翻勻後即可食用。
熗炒小白菜。先將蒜片和幹辣椒爆香，加入小白菜翻炒至斷生，加入鹽、白糖和水澱粉調味，最後加入明油提亮色澤。
這些做法都能很好地保留小白菜的營養和風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。