小米，又名粟，是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域。它是一種一年生草本植物，具有以下特徵：
植物形態：
鬚根粗大，稈粗壯直立，高度介於0.1到1米或更高。
葉片長披針形或線狀披針形，長度約為45到43厘米，寬度約為5到33毫米。
圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂。
種子特徵：
小米的種子成熟脫殼後非常小，顆粒飽滿，色澤金黃。
形狀接近圓形，不像普通大米那樣兩頭尖，更像是蘿蔔籽。
適應性：
小米具有很強的適應性，耐乾旱、貧瘠，也不怕酸鹼。
主要栽培區位於歐亞大陸的溫帶和熱帶地區，中國黃河中上游為主要栽培區。
營養價值：
小米營養價值高，除了食用外，還可以釀酒、製作飴糖。
含有蛋白質，是一種很好的能量食物。
綜上所述，小米是一種古老且重要的農作物，其特徵包括粗壯的稈、長披針形的葉片、圓柱狀或近紡錘形的圓錐花序，以及脫殼後的小而飽滿的金黃色顆粒。小米不僅在食用上具有重要價值，還在農業上因其強大的適應性和耐性而被廣泛種植。