小炒蔬菜是一道美味又健康的家常菜，做法簡單，營養豐富。以下是一種常見的做法：
準備食材：蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、木耳、香乾、小米辣、韭菜、綠豆芽等。
將蓮藕削去外皮，清洗乾淨後切成薄片，放入水中洗掉多餘的澱粉。胡蘿蔔斜刀切成段，再切成片。荷蘭豆和木耳也需要提前準備。
鍋中水開後，滴入一滴食用油，下入藕片焯一下，然後下入荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片焯水。
鍋中熱油，加入蔥段炸蔥油，然後加入切好的蔬菜快速翻炒均勻。
加入適量的白糖和食鹽調味，大火翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道清新爽口的小炒蔬菜就做好了，保留了蔬菜本身的味道，適合家庭食用，尤其是家裡有小朋友挑食的話，可以嘗試做這道菜。