成熟的玉米的微型版本
小玉米是一種成熟的玉米的微型版本，具有豐富的營養價值和獨特的口感。
小玉米是禾本科玉米屬的一年生草本植物，具有強大的根系和粗壯的莖稈。其葉子線形披針形，花為單性、雌雄同株，雌花為肉穗花序，位於葉腋間。小玉米相比於普通玉米更加脆嫩可口，主要營養成分包括胺基酸、B族維生素等，尤其是賴氨酸的含量較高，對人體的生長和智力發育有益。
此外，小玉米還含有維生素B6、核黃素（維生素B2）、維生素C、纖維素以及鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質，對成年人的日常營養需求有很好的補充作用。儘管小玉米在營養上與普通玉米相似，但它通常顏色較淺，含有較少的玉米黃質和黃體素，這兩種物質對眼睛健康有益。