炒小瓜的做法有多種，以下是一種常見的炒小瓜方法：
選擇新鮮的小瓜，洗淨後去頭去尾，切成大厚片，用勺子挖去瓜瓤。
將處理好的小瓜切成條或片。
把切好的小瓜放入盆中，加入適量的鹽抓拌均勻，醃製5分鐘左右，讓小瓜出水。
醃製後用清水清洗小瓜，去除多餘的鹽分，然後擠乾水分備用。
準備蒜片、辣椒等調料，如果喜歡可以準備一些肉絲或火腿增加風味。
鍋中加油燒熱，先放入蒜片、辣椒和其他調料炒出香味。
加入小瓜翻炒，可以加入適量的鹽、雞精、蚝油等調味料調味。
炒至小瓜斷生，即變得稍微軟些，就可以出鍋裝盤了。
這是一種基本的炒小瓜方法，具體的做法可以根據個人口味和喜好進行調整。