小白菜炒肉片的做法主要包括以下步驟:
準備材料。首先將小白菜洗淨,切成段,準備一些蔥段、薑絲、蒜末和辣椒(如果喜歡辣味)。
醃製肉片。將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、少許鹽、胡椒粉和澱粉醃製15分鐘左右。
炒制肉片和蔬菜。鍋中加油燒熱,先放入蔥姜蒜和辣椒爆香,然後加入肉片煸炒至變色。接著放入小白菜翻炒,可以加入適量的醬油、鹽、雞精和少許白糖調味。如果喜歡,還可以在菜快炒熟時加入一些水澱粉勾芡。
出鍋前可以加入一些香油或蔥段提香,然後炒勻後即可出鍋。
這樣一道美味的小白菜炒肉片就完成了,可以根據個人口味調整辣椒和其他調味料的用量。