小白菜炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，其做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
將小白菜洗淨，去掉根部，切成小段。
準備兩個雞蛋，打入碗中攪拌均勻，加入適量的鹽和其他調料（如醬油、雞精等）調味。
鍋中加油熱後，先倒入雞蛋液，炒至金黃色並凝固，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入蒜末（或蒜片）和乾辣椒（可選），炒出香味。
加入小白菜段，大火快速翻炒，直至小白菜變色變軟。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，與小白菜一起快速翻炒均勻。
根據口味加入適量的鹽、雞精等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋前可以加入少許香油增加風味，然後裝盤即可。
這是一種基本的做法，具體的步驟和調料可以根據個人口味進行調整。