草本植物
小米，也被稱為粟，是一種一年生草本植物。它的葉片通常為披針形或線狀披針形，先端尖長。小米在夏秋季開花，具有頂生圓錐花序，呈穗狀，通常下垂。小穗為橢圓形，而穀粒則為卵狀或圓球狀，具有細點狀皺紋。成熟後，穀粒可以與其他小穗部分脫離。小米不僅是一種營養豐富的糧食，其蛋白質含量高於大米和玉米，脂肪、熱量、硫胺素和維生素E含量也高於大米和小麥粉，而且容易被人體消化吸收，有「代參湯」之美稱。此外，小米的種仁還具有一定的藥用價值，可以用於和中、益腎、除熱、解毒等，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等症狀。