小米是什麼米

粟米

小米，也被稱為粟米，是穀子去皮後的產物。

小米是禾本科草本植物粟的種子，去殼後得到的小米通常呈現金黃色，顆粒較小，直徑約1毫米左右。小米在中國的北方地區生產較多，因其獨特的香濃順滑特性，非常適合煮粥食用。小米含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，營養價值高，不僅可供食用，還有入藥的功效，如清熱、滋陰、補脾腎等。