小米淮山粥是一種營養豐富的傳統粥品，以小米和淮山為主要原料，可輔以紅棗、枸杞、冰糖等，具有健脾養胃的功效。以下是小米淮山粥的一種常見做法：
準備材料。小米約50克至100克（具體量可根據人數和個人喜好調整），淮山（山藥）200克左右，可根據個人口味加入紅棗、枸杞、冰糖等。
淮山處理。將淮山洗淨，去皮，然後切成小段或滾刀塊。為避免淮山中的黏液引起皮膚過敏，處理淮山時可戴手套，切好的淮山放入水中浸泡，防止氧化。
煮粥。將小米清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水（一般是小米的4到8倍）。開火煮至水沸後，轉小火慢慢燉煮。
加入淮山和其他配料。小米煮約10到20分鐘後，加入淮山塊。若喜歡甜味，可在此階段加入冰糖或枸杞等配料。
燉煮至熟透。繼續用小火慢燉，期間不時攪拌以免糊鍋，燉煮時間約10到30分鐘，直至小米和淮山都熟透，粥變得粘稠。
完成。煮好後可燜幾分鐘再食用，以充分發揮其風味。
這種粥營養豐富，適合各個年齡段的人食用，尤其適合早餐或作為小孩子的輔食。