小米辣可以通過不同的烹飪方法製作成多種美味的菜餚。以下是兩種常見的做法：
小米辣酸甜汁。準備小米辣和杭椒（三個杭椒六個小米辣），將它們切成薄圈，放入容器中，加入適量鹽、雞精、蚝油、一小勺白糖、香醋（大約四大勺）、半勺海鮮醬油，最後加入香油，然後倒入礦泉水或純淨水（醋的兩倍），攪拌均勻即可。
小米辣炒豬肝。準備小米辣，洗淨切碎，豬肝用清水浸泡30分鐘，切片後焯水，盛出後加入蔥姜、蛋清、五香粉、乾澱粉拌勻，熱鍋加油，炒香黑豆豉和小米辣，翻炒至顏色變深，加入豬肝快速翻炒30秒，最後加入醬油和美極鮮，再炒30秒即可。
這兩種做法都能充分發揮小米辣的獨特風味，為菜餚增添一抹辛辣和風味。