小米辣椒是一種辣味食品，可以通過不同的做法來製作。以下是一些常見的做法：
直接食用。將小米辣椒洗淨後晾乾，然後切碎或攪碎，加入蒜末、薑末、鹽、白糖、高度白酒等調料攪拌均勻，裝入無水無油的密封罐中，可以保存一年，適合炒菜或涼拌。
泡椒。將小米辣椒洗淨晾乾，剪去辣椒柄，放入罈子中，加入調味水（包含花椒、八角、香葉、桂皮等）、鹽、白醋、高度白酒、大蒜，密封一個月後即可食用。
炸辣椒。將小米辣椒清洗乾淨，中間劃兩刀以便入味，然後炸至熟透，撈出控油。鍋中留油，炒香肉末、蔥花和十三香，加入黃豆醬油，再放入炸好的小米辣椒，加入清水、鹽、味素、雞精、老抽，小火煨制兩分鐘，最後大火收汁。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。