小米是一種營養豐富的食材，可以用來製作各種美味的食譜。以下是一些小米食譜的例子：
小米涼粉。首先準備200克小米，將小米淘洗乾淨後浸泡兩個小時。然後使用料理機將小米和500毫升清水混合打成細膩的糊狀。將糊倒入碗中，加入100克豌豆澱粉攪拌均勻。接著，將1000毫升清水煮沸後轉小火，倒入小米漿並攪拌均勻，繼續熬煮直至成為透明的粘稠狀態。最後，將小米涼粉自然冷卻後切成小塊，搭配自製的蒜末、辣椒粉、白芝痲、生抽、香醋、糖、香油和紅油辣椒醬調味。
小米蒸排骨。準備200克排骨和半杯小米。將排骨切小塊並醃製20分鐘。小米浸泡20分鐘後瀝乾水分，與排骨拌勻後蒸煮30分鐘。
紅糖小米粥。需要150克小米、10顆小棗、適量紅糖。將小米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，加入切碎的紅棗肉，慢慢熬煮至紅棗軟爛，最後加入紅糖調味。
小米山藥粥。用料為45克山藥、50克小米和適量的白糖。將山藥切成小塊與小米一起煮，加入白糖調味。
小米燉菌菇。需要1人份小米、兩個姬松茸、少許花生和兩朵香菇。將原料洗淨後燉煮20分鐘。
這些食譜展示了小米的多樣性和營養價值，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。