小鯽魚是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的小鯽魚做法：
香酥小鯽魚。首先處理並清洗小鯽魚，去除內臟和黑膜以減少苦味。用薑片、蔥段、料酒、鹽等調料醃製。然後，在魚上塗抹一層雞蛋和玉米澱粉的混合物，用油炸至金黃。最後，可以用椒鹽或孜然粉等調味料撒在魚上。
紅燒小鯽魚。將小鯽魚煎至兩面金黃，加入蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽等調料，加水煮至湯汁濃稠。
清蒸小鯽魚。清洗小鯽魚後，放在蒸鍋中蒸熟。加入蔥絲、薑絲、紅椒絲、生抽、醋、糖等調料，最後淋上熱油。
香煎小鯽魚。用料酒、蔥、姜、鹽等調料醃製小鯽魚後，煎至兩面金黃。加入蔥、姜、蒜、辣椒等調料繼續煎至入味。
蔥蔥鯽魚。將小鯽魚用姜、蔥、料酒、鹽等醃製後，與蒜片、小米辣等調料一起煮，然後加入蔥花。
這些做法都能充分展現小鯽魚的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。