小蝦仁的做法有多種變化，以下是幾種常見的做法：
清炒蝦仁。首先，準備蝦仁並去除蝦線，然後清洗並醃製蝦仁，加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清醃製，再加入澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘左右，同時準備黃瓜和胡蘿蔔切成小丁，鍋中熱油，快速滑炒蝦仁至微微變色，然後加入配料翻炒均勻，最後加入調好的碗汁快速翻炒均勻即可。
蜂蜜黃油蝦仁。準備蝦仁並洗淨，加入黑胡椒粉和鹽醃製，然後裹上玉米澱粉，在熱油中炸至金黃酥脆，另起鍋融化黃油，加入蒜末炒香，再加入生抽和蜂蜜，最後將炸好的蝦仁加入鍋中翻炒均勻即可。
炒蝦仁的家常做法。首先處理蝦仁並醃製，加入鹽、料酒和胡椒粉，然後加入生粉和花生油，鍋中熱油，炒香薑片、蔥段等小料，加入蝦仁快速翻炒，加入配料如黃瓜、胡蘿蔔，最後加入調好的碗汁快速翻炒均勻即可。
這些做法可以根據個人口味進行調整和變化。