小酥肉做法

小酥肉的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

將肉（如雞胸肉、豬精瘦肉或五花肉）切成均勻的小條或片狀。

將切好的肉用鹽、料酒、花椒粉、生薑粉、蔥、生抽等調料醃製15至30分鐘。

在醃好的肉中加入適量的澱粉和麵粉，打入一個雞蛋，攪拌均勻至掛糊狀態。

鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫。

將肉條逐個放入油中，中小火炸至定型並呈金黃色，撈出後瀝乾油分。

可以撒上孜然粉、椒鹽等調味料增加風味。

這個做法融合了傳統口味和現代烹飪技巧，可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。