小酥肉是什麼肉

小酥肉通常使用豬肉作為主要原料製作而成，包括五花肉、前肩肉、豬瘦肉、豬裡脊肉、豬後腿肉等部位。五花肉肥瘦相間，烹飪後酥脆可口；豬瘦肉肉質較嫩，烹飪後口感鮮美；豬裡脊肉肉質柔軟，烹飪後口感鮮嫩多汁；豬後腿肉肉質較有彈性，烹飪後嚼勁十足。為滿足不同口味，有些也會使用雞肉、牛肉等其他肉類製作小酥肉。