讓菜

"讓菜"是一種傳統風味名吃，其做法是將肥瘦相兼的鮮豬肉與蔥姜一起剁碎，加入滾水發好的細粉、紅薯粉面子，適量的鹽、醬油以及自製的五香材料面調拌成餡，均勻地攤在提前煎好的雞蛋皮上，然後再磕上幾個生雞蛋，入籠蒸熟。這種食物可以燴、煎、燒，也可以蘸蒜汁涼吃，香而不膩，筋糯彈滑。

另外，"讓菜"也可以稱為"釀菜"，因為在一種原料中夾進、塞進、塗上、包進另一種或幾種其他原料，然後加熱成菜的方法，幾乎無菜不可釀、無菜不可入釀。