小酸模

小酸模（Rumex acetosella L.）是蓼科的一種多年生草本植物，原生於歐亞大陸，並已被廣泛引入到北半球的其他區域。它有許多別名，包括羊酸模、紅酸模、酸草和田野酸模。小酸模的葉子可以用於提取染料，其葉、種子和根都可以食用，同時葉、根或全草也具有藥用價值。在傳統醫學中，它被用於治療發熱、腹瀉、腎臟疾病、水腫、口腔潰瘍、皮膚潰瘍、濕疹、皮疹、月經過多、癌症等症狀，但這些用途缺乏科學證據。

小酸模的草酸含量較高，燒煮後仍有殘留，可能會引起燒灼感、咳嗽、呼吸短促、咽喉炎症和水腫等不良反應。該屬植物還含有蒽醌類物質，此類物質有瀉劑樣作用，在動物實驗中與肝癌有關，長期攝入也可能造成腎損傷。接觸小酸模可能會刺激皮膚和眼睛。因此，懷孕或哺乳期間、兒童、風濕、關節炎、痛風、腎結石或其他腎臟疾病、肝病患者應避免食用。

在烹飪方面，小酸模可以做成涼拌菜或與大蒜一起炒食。此外，小酸模提取物中含有蒽醌類、黃酮類和維生素、鞣質等成分，具有抗菌抗炎、活血止血的功效，常用於化妝品配方中，具有良好的調理肌膚的功效。