這裡提供一種製作紅薯豆豆的方法:
準備一個小紅薯,清洗乾淨後削去外皮,選擇黃心紅薯,切成薄片,放入蒸屜蒸熟,儘量蒸得熟一些。
蒸熟後,將紅薯壓成細碎的紅薯泥。由於紅薯水分較乾,可以加入少量雞蛋水或牛奶稀釋,再加入黑芝痲和食用油充分混合均勻。
分次少量加入普通中筋麵粉,攪拌成面絮,然後揉成光滑的麵團。醒面10分鐘後,將麵團擀成稍微厚一些的面片,大約8毫米厚。
將面片切成拇指粗細的條狀,再將這些條搓圓潤一些,表面撒上乾麵粉防止粘連。切成小面丁,再撒上乾麵粉並抖開以防粘連。
鍋中多放油,油熱後下入小面丁,小火慢炸至金黃色,炸好後撈出控油。
鍋中加入糖和水,小火煮至糖融化,繼續煮至粘稠,然後關火,放入紅薯豆豆,快速攪拌直至白糖反沙,即成糖霜紅薯豆豆。
此外,還有許多其他小零食的製作方法,如奧利奧餅乾、奶香紫薯酥、火龍果脆脆條、椰蓉小奶糕、紅薯烤奶塊和法式焦糖布丁等。每種零食都有其獨特的製作方法和所需的食材。