炸菜花

炸菜花是一種美味的私家菜，主要原料為菜花，輔料包括麵包屑、小麥麵粉、雞蛋、色拉油、番茄沙司、胡椒粉和鹽。

炸菜花的製作工藝如下：將菜花摘成核桃大的朵，洗淨後用開水燙至八成熟，撈出後控淨水，放上鹽和白鬍椒粉拌勻，滾上麵粉。雞蛋打入碗內調勻，菜花再沾上雞蛋液，滾上麵包渣，用手壓實。煎盤（或勺）內放油，加熱至五成熱，將菜花逐塊下入油中，炸呈金黃色後撈出裝盤，配番茄少司上桌即成。炸菜花的口感金黃、清香鮮脆。菜花中含有豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K等多種具有生物活性的物質，對人體健康有益。