選擇小青瓜時，可以考慮以下幾個關鍵點：
彎曲程度。選擇彎曲的小青瓜，因爲它們在生長過程中吸收了更多的陽光和養分，通常更甜美。相比之下，非常筆直的小青瓜可能是經過人工干預的結果。
瓜蒂。避免選擇頂花非常新鮮的青瓜，因爲這可能意味着它們被化學物質處理過。理想的頂花應該是自然脫落的狀態。
外觀。新鮮的小青瓜應該呈現鮮綠色，表面光滑且有光澤。避免選擇顏色發黃或表面有凹陷和斑點的小青瓜。
黃瓜刺。新鮮的小青瓜表面應該有密集的小刺。如果刺很容易被摸掉，黃瓜可能較嫩；如果刺很難摸掉，黃瓜可能較老。
質地。小青瓜應該感覺堅實而有彈性。軟的小青瓜可能不新鮮。
顏色。選擇顏色鮮綠、均勻的小青瓜，避免顏色發黃或有斑點的黃瓜，這可能是過熟的標誌。
粗細均勻。選擇粗細均勻的小青瓜，避免一面過粗或過細的黃瓜，這樣的小青瓜可能生長不均或受到不良環境影響。
通過以上方法，可以更好地選擇到新鮮、口感佳的小青瓜。