製作麵包的步驟通常包括準備材料、混合麵團、第一次發酵、揉面排氣、成形、第二次發酵、烘焙等。以下是製作小麵包的詳細步驟：
準備材料。高筋麵粉400克、雞蛋2個、黃油35克、白糖30克、鹽2克、酵母4克、牛奶220毫升左右。
混合麵團。將酵母、鹽、白糖放入麵粉中；雞蛋攪散後加入麵粉中；用牛奶和面，牛奶要慢慢加入，攪拌成大絮狀；將麵團移至案板上，揉成稍微粘手的麵團；將黃油融化後，慢慢揉進麵團中，繼續揉面，直到麵團可以拉出一層薄膜。
第一次發酵。將揉好的麵團放入大碗中，蓋上蓋子，讓麵團醒發至兩倍大。
揉面排氣。麵團醒發好後，取出排氣，分成小劑子，每個劑子揉圓後放在烤盤上，進行第二次發酵。
烘焙。在麵包表面刷上蛋液（可選），撒上芝痲（可選）；預熱烤箱至175度至180度，將烤盤放入烤箱中，烘焙20分鐘左右，注意觀察麵包的上色情況，可適時蓋上錫紙防止過度上色。
不同的食譜可能有細節上的差異，但基本步驟相似。可以根據自己的口味和所需的營養來調整配料。