尖椒豆皮是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
準備食材。豆皮切成菱形或長條形狀，青紅尖椒切塊或條狀，蔥切碎，蒜切片。
烹飪過程。在鍋中加入適量水，燒開後放入豆皮焯水，然後撈出控水。這樣可以去除豆皮中的豆腥味。在鍋中加入少量色拉油，放入蔥花和蒜片爆香。加入醬油、料酒和適量清水。放入豆皮，加鹽、雞精和胡椒粉調味。大火燒開後，加入青紅尖椒和少量蔥油，繼續燒制。待青紅尖椒的香味和大蒜味充分釋放後，勾芡。最後加入香油，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於勾芡，可以更好地鎖住味道。同時，根據個人口味，可以適當調整辣椒和蒜的比例。