醃製山楂的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗山楂。將新鮮山楂放入清水中，加入適量鹽，攪拌均勻後浸泡10分鐘。使用麵粉清洗山楂可以使山楂更乾淨。
去核切片。用筷子或小刀從山楂中間插入，去掉山楂核，然後切成薄片或小塊。
準備醃製液。在鍋中加入適量清水、白糖、鹽和醋，攪拌均勻，煮至糖完全融化後晾涼。
醃製山楂。將切好的山楂放入玻璃瓶中，倒入醃製液，確保液面覆蓋山楂。
密封醃製。密封瓶口，搖晃均勻後放在陰涼通風處醃製一周左右。
儲存與食用。將醃製好的山楂取出，瀝乾糖醋液，裝入乾淨容器中密封保存。需要食用時，可隨時取出食用。
這是一種基本的醃製方法，您可以根據個人口味調整糖、鹽和醋的比例。