製作山楂糖球的過程主要包括以下步驟：
清洗山楂。先將山楂清洗乾淨，有條件的情況下可以使用一勺鹽和麪粉輔助清洗，以更好地去除表面的污垢和農藥殘留。清洗後徹底晾乾，尤其是山楂的表面水分。
準備糖漿。在鍋中倒入適量的水和白砂糖（或冰糖），按照一定比例混合，一般推薦水和糖的比例爲1:2。開火慢慢加熱，不斷攪拌，直到糖完全融化。
煮糖漿。繼續小火熬煮糖漿，觀察其變化。糖漿會從透明變爲乳白色，並開始出現大泡泡，此時糖漿變得粘稠。
加入白醋。當糖漿變得粘稠時，加入少量的白醋（大約一勺），攪拌均勻。白醋的作用是幫助糖穩定凝固。
加入山楂。關火後，將晾乾的山楂加入鍋中，迅速翻拌，確保每一顆山楂都均勻地被糖漿覆蓋。
冷卻和完成。繼續翻拌直至糖漿冷卻凝固，山楂球表面形成一層白色的糖霜。此時的山楂球已經完成，可以取出食用。
這個過程需要耐心和細緻的操作，尤其是在翻拌山楂球時，要確保山楂球的表面均勻覆蓋着糖霜，同時避免山楂球破皮。